INTERPRETANT LA XAREL·LO.

Xarel·listes, dit d’aquells que interpreten i aprofundeixen en les propietats i virtuts de la xarel·lo. 

La varietat mediterrània de la xarel·lo és el leit motiv del projecte vinícola del Celler Credo i el fil argumental que dóna origen als nostres vins. Treballats amb les lies, macerats amb les pells o amb les rapes, elaborats sense afegir sulfits, fets avui amb les tècniques que ahir vàrem aprendre dels nostres avis...

En definitiva, mil i una manera d’interpretar la xarel·lo. O dit d’una altra mode, credo en la xarel·lo.

 
Territoris representats pel vi
BIODINÀMICAMENT.

El Celler Credo ens definim com a defensors de la bio (vida) i la dinàmica (moviment). Ens movem per uns valors que ens apropen a la terra, als territoris i als paisatges dels que formem part. És, potser, la reconciliació entre l’home i la natura? Potser.

Assumim el compromís d’elaborar vins blancs de terrer. Sense fertilitzants químics, ni pesticides ni herbicides. Vins que se sincerin i s’erigeixin en cronistes d’una història sensorial nua d’artificis, genuïna. És un diàleg entre l’home, la varietat i la terra; un diàleg amb molt a dir i res a amagar.